Stor men inte störst

"Du kommer bli stor en dag, bara kämpa på, du har det..." sas det igår mitt under service, en stressig service men med kolegor som håller ihop så kommer man långt, längre än jag hade trott för ett halvår sedan. En simpel servitör med vinintresse, men allt handlar om bekräftelsebehov, vilket man får till stor del i detta yrke om man lägger själ och hjärta i de. Det kostar på att ligga på topp men vila kan man göra sedan...

Att dricka vin handlar om så mycket mer än bara själva smaken, det handlar om filosofi, vad ligger bakom produkten, vilka är dem som står bakom, vilka var det som plockade druvorna, slet de för att försörja sina familjer, lever de ens idag, vad är historien bakom de vingårdar där de skördade, det går att göra listan oendlig... Men i slutändan handlar det om jäst druvmust på en glasflaska.

"Jag sparar inte på flaskor jag sparar på minnen" sa en vis man till mig när jag frågade om att få behålla två drc-flaskor och jag förstod inte då men nu talar de tomma flaskor jag har i ett skåp en mindre roll men minnena av dem finns där och så fort någon nämner exepelvis ch. Margaux 85 så tas jag tillbaka till hösten 2008 då jag tog mina första stapplande steg i vinvärlen och gick på min första vinprovning som var med AL och fler vinkunniga personer, jag förstod de inte då men idag så är vinet mer än bara en dryck utan en livsfilosofi...




Odödlig musik och odödliga viner

Musik har en stor inverkan på många av oss och det handlar till stor del att kunna relatera till den musik som vi lyssnar på. Musik finns där som ett avbrott i vardagen och är välbehövligt i detta stressande samhälle där det gäller att stanna upp ibland och sortera tankarna så det inte blir kaos. jag sa till mig själv en gång i tiden att jag aldrig skulle tycka om Ulf Lundell då mina föräldrar lyssnat till de under hela min uppväxt men när jag kolla på min spellista i Spotify så hittar jag inte mindre än fyra låtar av Ulf Lundell i min aktuella spellista.

Varför nu jag tycker om dem har jag tänkt på flera gånger och flera av mina vänner har upplevt samma sak. Musiksmaken går i arv och jag tror och kan bara tro att det beror på att jag idag förknippar denna musik med min barndom och kopplar sammand det med positiva minnen och därför mår bra av att höra den. Det gäller inte bara Lundell utan även Eldkvarn, Grymlings och Bob Dylan, musik som jag aldrig förstod mig på men idag lyssnar på varje dag.

Jag ser även denna tendens i mitt vindrickande för när jag precis började att dricka vin och fick upp intresset så var det just moderna viner som hade mycket kraft men en kort livslängd, man kan jämföra detta med populärmusik som kommer och går och så även "moderna" vinstilar. Idag efter cirka tre år i vinets värld så dricker jag mestadels klassiskt som Bordeaux, Bourgogne och Champagne. Franskt och klassiskt som är viner som håller för evigt och kan i musikväg jämföras med musik av Ulf Lundell som bara blir bättre för år till år och en kvalité man sällan ser hos "moderna" musikskapare där det handlar om att tjäna så mycket pengar som möjligt och inte samma passion till musiken som de gamla musikerna gjorde...


Glöm ej bort att läsa min krönika om Höstens mat och vin i Västervikstidningens nya bilaga "31 minuter" alternativt på nätet här.




Sommar, sommar, sommar

Nu har vi kommit in i juli och solen skiner som bara den. Mitt inne i djupaste småland, Växjö så är folket ute och strålar och njuter av värmen. Jag själv sitter på uteplatsen och läser Decanter med en kopp presskaffe i handen och mår allmänt bra. Det var nu ett tag sedan jag drack något större vin men det kommer framöver, kanske redan imorgon men det är sådant som märks.

Växjö är väldigt vackert på sommaren men problemet är att det ligger mitt inne i landet vilket är en nackdel på somamren då folk vill ut till kusten. Folket flockas på PM & Vänner och Matsalen har öppet nästa vecka med innan den stänger och vill ni uppleva den ultimata restaurangupplevelsen och välja o vraka i en av Sveriges bästa vinlistor så kom förbi och ni kommer inte att bli besvikna.

Bordeaux 07 släpps lite smått på bolaget och det är ingen toppenårgång men en årgång att köpa om man inte vill lägga ut tusenlappar på vin. Jag själv kommer att inhandla ett par flaskor Ch. d'Armailhac och någon eller några flaskor Ducru-Beacaillou samt Branaire-Ducru.

Trevlig sommar!

Snart är det vår!

Räcker med att titta ut genom fönstret så inser man ganska snart att våren är långt borta. På måndag är det första mars vilket brukar ge en antydning iaf att våren är på väg men än så länge så lyser den med sin frånvaro. Idag snöar det som fint puder som faller och lägger sig väldigt lätt på marken. Balkongen till min lägenhet röjde jag igår och i brist på snöskyfflar så kom en plåt till användning. Tog sin lilla tid och trött i ryggen var man men var skönt när man var klar.

Sitter för tillfället i skolan och väntar på en föreläsning i obervationsteknik inför praktiken med Richard Tellström (känd från Landet Brunsås). Kommer bli intressant att höra vad han har att säga om ämnet då man annars är van att lyssna på han om kulturhistoria, allt ifrån kolloner till hur maträtterna var uppdukade.

När jag väl kommer hem blir det att äta något lätt och gott för att sedan ge sig ut i skidspåret och ta igen för gårdagens tröga runda. Har dock tränignsvärk i axlarna men det ska inte sätta stopp. Tinade upp en stor bit Entrecote imorse så den ska bli någon typ av middag ikväll, vad jag har till eller vad jag gör med den har jag ännu inte bestämt mig. För tillfället lyder idén att göra något enkelt, skära tunna skivor, steka hårt och fort, servera med potatiskompott och gräddsås av något slag, kanske ingen måndagsmat direkt men man behöver inte göra det så svårt för sig. Eftersom det är måndag så kommer det att drickas mjölk, inte för att man inte kan dricka vin på måndagar men jag håller mig av studentens enkla ekonomiska skäl till onsdagar och helger.

Fler inlägg lär trilla in under kvällen. Må gott!