Med sina drygt fem hektar i Vosne-Romanée, Nuits-St-Georges och Chambolle-Musigny skapar Sylvain Cathiard tillsammans med sin son Sébastien helt fantastiska röda viner med Aux Malconsorts som flaggskepp.



Det var inte alls länge sedan som det serverades grand vin på Chateau Västergatan i Växjö. Efter en något besvärlig korkdragning så gav korken med sig och det härligt gyllenröda vinet gjorde sig tillgängligt. Då brist på anpassade glas var stor så serverades vinet i en Syrahkupa från serien Vinum extreme av Riedel. Till en början så kändes vinet knutet och var alldeles för svalt vilket gjorde att de bara var att vänta in rätt ögonblick. Vinet slogs på karaff vilket är ett helgerån mot just Pinot Noir men för att snabba på processen var detta nödvändigt. Efter en halvtimma så började vinet både tempereras och öppna upp sig fårn sin vackra feminina silkighet. Nu mynnade doften ut i ett hav av tryffel o kissemurra, multna jordar och skitiga daggiga röda frukter. Typisk Vosne-Romanée med andra ord. Efter att nyligen ha provat storasyster Aux Malconsort så framstod Les Suchots något klenare och inte alls lika uttrycksfull som den nyss nämnda, allt fanns där fast i mindre doser vilket gjorde detta vin något mer somrigt törstsläckande. Inte alls lika stramt som storasyster men ett fantastiskt gott, elegant och relativt stramt vin med en härlig bärig skitig eftersmak med sin djupa tryffelton.

Ett vin som kommer stå på bordet i sommar till eller utan mat, Grand Vin signerat Cathiard.